Мой хороший знакомый, коренной бакинец — шеф-повар одного из киевских ресторанов восточной кухни, пригласил меня к себе в гости. Уже сидя за столиком в ресторане, мы шутили, вспоминали общих друзей и смешные истории из нашей жизни. На первой странице в меню рядом с названием заведения, я прочел надпись, стилизованную под арабскую вязь «Халяль».

И вот шутя, я спросил своего друга:

– А это, что за надпись?

– Наверное, имя владельца заведения?

Водночасье, лицо моего друга стало серьезным и он ответил мне вопросом на вопрос:

— Ты что ни-будь слышал о кошерной еде?

— Конечно-ответил я.  А о халяльной?

— Я молча пожал плечами.

— Нет не о халявной, а о халяльной, как бы прочитав мои мысли – улыбаясь, сказал он.

— Хорошо, сказал он:  наверняка тебе известно,  что мусульмане не употребляют в пищу свинину и, естественно, в нашем меню её нет.

— Да — ответил я.

— А как на счет других продуктов?

Удивительный Халяль!Так вот, халяль- это то что «можно», по простому, чтоб тебе было понятно – халяль:  это кошерная мусульманская пища.

— Я знаю, что мусульманам нельзя есть свинину и пить спиртное,  – сказал я.

— Это уже хорошо, сказал он.

Но на самом деле истинным верующим мусульманам многие чего нельзя, в том числе не каждую баранину и говядину можно есть. Например, нельзя есть животных умерших естественной смертью или неправильно убитых животных, а так же хищников – их мясо считается грязным и не пригодным для пищи. Нельзя пить кровь и есть продукты, приготовленные из крови.

— А как это не есть мясо не правильно убитых животных — спросил я?

— Сегодня большинство скота, забивают на скотобойне электрошоком, что не дает возможность спустить кровь, поэтому, такое мясо в принципе считается «грязным» и непригодным для приготовления мусульманской пищи. Животное нужно зарезать и максимально спустить кровь, при этом читаются специальные молитвы, для того что бы души убитых таким образом животных нашли покой. Сейчас, мало кто читает молитвы при забое скота – даже на востоке и в Украине сегодня, это больше рекламный ход, чем реальная диета, — говорит он.

— Как же отличить халяльное мясо от не халяльного спросил я?

— Халяльное мясо вкуснее:) – ответил мой друг. Мы рассмеялись…

Чтоб ты не сомневался – добавил он: настоящее халяльное мясо вкуснее обычного и предпочтение халяльной кухне отдают не только мусульмане, но и украинцы.

Кулинария добавить статью в каталог статей textbox…